Острая испанская тортилья

На 4-6 порций: 4 ст л оливкового масла 2 литров уковицы, тонко порезанные 2 зеленых чили, мелко порезанных 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 450 грамм картофеля, отваренного до полуготовности и порезанного на дольки 8 крупных яиц 15 грамм свежей петрушки, порезанной

1. нагреем 2 ст л масла и обжарим лук, чили и чеснок до золотистого цвета.
2. добавим картофель, накроем крышкой и готовим 5 минут почти до готовности.
3. Тем временем взобьем яйца с 1 ст л соли, молотым черным перцем и петрушкой. добавим в яйца картофель и лук.
4. протрем сковороду, нагреем оставшееся масло и вольем смесь с яйцом. накроем и готовим на медленном огне 15 минут.
5. поставим под гриль на 3-5 минут и поджарим до золотистого цвета. Поавать, порезав на кусочки.
> Летние рецепты